Etiketter

, , , , ,

Helt galet vad tiden försvinner snabbt. Vi är nästan redan inne i mitten av juni och jag har varit så dålig på att uppdatera på sistone.. Iallafall så gjorde jag min favorit potatissallad med färskpotatis ikväll. Den är enkel att göra och så god nu när äntligen färskpotatisen är här! Den går dessutom att förbereda ett tag innan om man ska ha gäster.

bild132bild131Potatissallad (6-8 personer)
Färskpotatis
Dressing:
1/2 grönsaksbuljongtärning
1 1/2 dl vatten
1 dl olivolja
1/2 dl rödvinsvinäger
Örtsalt
Peppar
Purjolök
Rädisor

Kyckling
Basilika
Chiliflakes
Salt & peppar

Börja med att skrubba potatisen och koka dem tills de blivit mjuka. Häll upp dem i en skål och låt svalna lite. Koka upp vatten och grönsaksbuljong och blanda därefter i olivolja, rödvinsvinäger, örtsalt och peppar efter smak. När potatisen är ljummen, häll över blandningen och ställ in i kylskåpet. Rör om lite då och då. Du kan servera vad som till potatissalladen, grillat är speciellt gott. Idag stekte jag kyckling i bitar och rörde ner basilika, chiliflakes, salt och peppar och serverade till med en sallad. Enjoy! 🙂