Några vänner till familjen bor på Västkusten och när de var på besök fick vi lite krabbklor, så gott. I fredags körde jag mexikanskt tema och testade att göra en krabbröra som jag la på nachochips till förrätt. Till varmrätt gjorde jag en chiligryta, recept kommer i veckan. I förrätten var det koriander och jag kan inte påstå att jag är helt förtjust i det. Men min man gillade det betydligt mer 🙂 Receptet hittade jag i SVD för några veckor sedan som kommer från boken ”Taco Mexikan Style”.
För 4 personer
300 g krabbkött
2 tomater
1/2 silverlök
1 vitlöksklyfta
1 msk finhackad jalapeno
2 msk hackad färsk koriander
1 dl majonnäs
1 msk färskpressad limesaft
1/2 tsk salt
Till servering
8 rädisor
Nachochips (i ursprungsreceptet använde de tostadas)
2 dl finskuren isbergssallad
Limeklyftor
Hacka krabbköttet. Kärna ur tomaterna och skär dem i små tärningar. Finhacka silverlök och vitlök. Blanda i samtliga ingredienser till en jämn röra i en bunke. Strimla rädisorna fint på ett rivjärn. Bottna varje nachochips med isbergssallad och lägg krabbröra ovanpå. Toppa med rädisor och pressa lite limesaft över.