Etiketter
falafel, grönkål, kikärtor, persilja, pitabröd, sesamyoghurt, turkisk yoghurt, vegetarisk
Till middag i onsdags lagade jag falafel till middag. Dock kände jag inte alls för att köpa färdiga pitabröd, så jag bakade egna, se recept här. När jag var och handlade i vår närmaste matbutik så blev jag som är en hallänning lite extra glad när jag såg att de börjat sälja färsk grönkål. Så gott i sallad. Tummen upp! 🙂
2 x 340 g kikärtor (avrunnen vikt)
1 1/2 lök
3 vitlöksklyftor
1 färsk kruka persilja
3-4 msk maizena
2-3 tsk spiskummin
1 tsk sambal oelek
4 msk olivolja
Salt
(Ev lite citronsaft)
Skiva och hacka löken. Hacka persiljan. Mixa kikärtor, lök, pressad vitlök, persilja, spiskummin, sambal oelek, olivolja och salt till en smet. Rör ner maizena och ev lite citronsaft. Ta en klick smet och rulla ut till mindre bollar och platta till dem lite. Stek på medelhög värme i ordentligt med olivolja.
Koka upp vatten och lägg i den färska grönkålen i cirka 30 sekunder. Häll av vattnet och blanda med resten av salladen. Gör en dressing med olivolja, balsamvinäger, lite citronsaft och honung.
Servera falafel, pitabröd och sallad med en sesamyoghurt. Blanda några droppar sesamolja med turkisk yoghurt och flingsalt. Så gott!