Jag som trodde att våren var på ingång, men det har varit ett riktigt vinterväder i Stockholm idag, har kommit massa snö. Jag vill ha vår! Så det passade riktigt bra att göra gulaschsoppa idag, en favorit från mamma.
För 6 personer
500-600 g köttfärs
500 g skalad potatis
2 gula lökar
2 paprikor, gärna olika färger
2 skalade morötter
2 vitlöksklyftor
2 föpackningar krossade tomater
4 msk tomatpuré
1 buljongtärning
6 dl vatten
5 dl mjölk
2-3 tsk oregano
2-3 tsk basilika
3 tsk paprikapulver
Salt & peppar
Riv morötterna och en potatis. Skär resterande potatis och paprikor i tärningar. Bryn färsen och tillsätt lök, morot, paprika och potatis. Tillsätt även vatten, mjölk, krossade tomater, tomatpuré, pressad vitlök, kryddor, salt och peppar. Låt kokan småkoka cirka 30 minuter.