Etiketter
lax, morötter, rödbetor, rotfrukter, sesamolja, turkisk yoghurt
Det enklast är ibland också det godaste. Färsk lax med ugnsbakade rotfrukter i ugn är så gott. Till gjorde jag en sesamyoghurt med lite lime i.
För 4 personer
800 g laxfilé
Rödbetor
Morötter
Gul lök
Potatis
Vitlök
Champinjoner
Turkisk yoghurt
Sesamolja
Lime
Salt & peppar
Olivolja
Sätt ugnen på 225 grader. Skiva alla rotfrukter, potatis och lök i mindre bitar. Lägg på en plåt och häll över olivolja, salt och peppar. Blanda samman och sätt in i ugnen. Lägg laxen i en ugnssäker form och häll över lite olivolja, salt och peppar. Sätt in i ugnen när rotfrukterna varit i ugnen i cirka 20-25 minuter. Lägg även på skivade champinjoner pp plåten. Stek i ugn ytterligare 15-20 minuter. Blanda samman turkisk yoghurt, några droppar sesamolja, lite lime och salt. Servera till laxen och rotfrukterna. Enjoy!