Snabb jordgubbstårta

Etiketter

enkel, jordgubbar, kvarg, mandelmassa, snabbt, tårta, vaniljsås

I helgen var mamma och hennes man på besök. Vi har haft en härlig helg med shopping, besök på Abba The Museum (ett tips), ätit goda middagar och firade även en födelsedag. Jag bakade en jordgubbstårta som gick snabbt att göra och var riktigt god. Dock måste jag säga att jag längtar efter de svenska jordgubbarna!

10-12 bitar
300 g mandelmassa
3 ägg
1/2 dl vetemjöl

Fyllning:
1 dl vaniljsås
1 1/2 dl Kesella kvarg vanilj
Färska bär

Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan och rör i ägg och mjöl. Häll smeten i en smord och bröad form, cirka 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen cirka 20 minuter. Låt kakan kallna. Vispa vaniljsåsen och rör i kvarg. Bred ut fyllningen över kakan och lägg på bären.

Farmors mumsiga rabarberkaka

Etiketter

efterrätt, glutenfritt, kaka, rabarber, vaniljsås

Den här rabarberkakan är en av mina favoritefterrätter. En riktig klassiker som farmor ofta gjorde under min uppväxt. Den är så god! Jag testade för första gången att byta ut vetemjölet mot glutenfritt mjölmix. Det blev bra, dock måste den vara inne i ugnen betydligt längre än när man bakar med vetemjöl.

6-8 portioner
600-800 g rabarber
2-3 dl socker
80 g smör
1 1/2 dl vatten
2 ägg
1 1/2 dl socker
3 dl vetemjöl/glutenfritt mjölmix
2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Skala eventuellt rabarbern och skär den i bitar. Varva dem i en ugnssäker form med socker. Koka upp smöret och vattnet. Låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smörvattnet och mjölet blandat med bakpulvret. Häll smeten över rabarbern. Grädda tills rabarbern har blivit mjuk och kakan fått färg. Servera rabarberkakan ljummen med kall vispad vaniljsås.